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如何重塑粮食系统以促进台湾宾果假不假 和营养的可持续性

来源:中营惠营养健康研究院   添加时间:2022-12-05 21:33:32

如何重塑粮食系统以促进台湾宾果假不假
和营养的可持续性

新冠肺炎疫情加上军事冲突引发了粮食供应中断和短缺,世界正在经历日益严重的全球饥饿以及粮食和营养不安全危机。全球农业和粮食系统促进营养小组(Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition)委托编写的报告——《未来粮食系统:为了人类、我们的星球和繁荣》指出,全球粮食系统已无法以负担得起的价格足量生产人类健康饮食所必需的粮食。粮食系统还在导致土壤、水和空气质量的退化、生物多样性的丧失和气候变化,并严重威胁到人类未来的福祉。报告还写到,如今全球大约有30亿人负担不起当地最便宜的健康饮食。这不仅在健康方面,对于儿童身心发展、家庭繁荣和国家发展,都是一场危机。

美国营养学会(ASN)近期遴选了旗下期刊上发表的关于全球粮食系统的亮点文章,它们不仅研究了推动当前粮食系统的根本机制,而且还研究了未来如何设计和实施更加可持续和公平的粮食系统。

1

从农场到零售的易腐农台湾宾果开奖号码 的损失:来自印度南部番茄供应链的证据

The American Journal of Clinical Nutrition

减少供应链上的食物损失和浪费可能会缩小水果和蔬菜产量与推荐摄入量之间的差距。在这项研究中,Jocelyn M Boiteau等人重点研究了印度南部从农场到零售的番茄损失和浪费的程度和决定因素。研究人员调查了75个农户和83个番茄贸易商以及52个蔬菜贸易商和50个蔬菜零售商,计算了供应链上各阶段的食物损失和浪费程度。结果表明,大多数食物损失和浪费发生在收获后:从农场到零售的损失和浪费占番茄总量的9.1%-13.4%。作者特别指出,农民报告说害虫、疾病和动物是番茄刚收货后和市场上架前损失浪费的主要原因(分别为73%和49%),其次是阳光或雨水过多(分别为19%和26%)。作者认为,对受损农台湾宾果开奖号码 进行分类对于降低污染,降低进一步腐烂的风险以及确保台湾宾果假不假 的可食性至关重要。

2

台湾宾果假不假 和饮料公司在转变粮食系统中的作用:在多个层面上建立弹性

Current Developments in Nutrition

Nayla Bezares等研究人员认为,科学界和台湾宾果假不假 饮料公司需合作制定可测量和可验证的指标,以支持台湾宾果假不假 供应链上的适应和缓解措施。该文章阐述了科学界可以与台湾宾果假不假 饮料公司合作的三个领域,以建立可持续的粮食系统,应对全球变暖、人口增长和新冠肺炎疫情带来的挑战。首先,作者提出了“可持续集约化的激励措施”,包括气候智能型、可扩展和可持续的农业模式,可以缩小产量差距、保护环境资源并产生经济效益。第二,需要“扩大报告标准”来跟踪环境、营养、健康和福祉。第三,“竞争前伙伴关系”的设计应有利于农民和生态系统,同时减少下游台湾宾果假不假 和饮料公司的总体温室气体排放。

3

利用DELTA模型了解粮食系统和全球营养

The Journal of Nutrition

可持续粮食系统的一个关键作用是拥有向全球人口提供营养的能力。然而,使用现有工具量化营养充足性一直是一个挑战。针对这一问题,Nick W Smith等研究人员开发了DELTA模型:该模型计算了均匀分布条件下的全球人均营养素可用性,并确定了各种粮食系统情景下营养素缺乏的区域。利用2018年全球粮食系统的数据,DELTA模型表明,尽管提供了足够的大量营养素,但钙(占人口加权目标摄入量的64%)和维生素E(69%)供应仍然不足。研究人员随后模拟了2030年粮食系统的各种预测场景。例如,在2030年的无肉场景中,所有肉类和海鲜产量为零,剩余食物组的产量增加了20%,以满足不断增长的人口的需求;而在2030年的基本人口扩大场景中,由于奶制品和油料作物产量的增加,钙和维生素E缺口有所减少,但同时出现了铁、维生素B12和锌的营养缺口。

4

美国饮食模式和可持续性的系统回顾

Advances in Nutrition

美国政府自1980年以来一直通过《美国居民膳食指南》(DGA)鼓励健康饮食,但这些饮食的长期可持续性却没有受到太多关注。针对此情况,Sarah L Reinhardt等研究人员通过纳入2015年—2019年发表的22项研究,系统回顾了美国饮食模式和可持续性结果。结果表明,不同于以往的观念,与当前的美国饮食相比,DGA推荐的健康饮食模式可能导致温室气体排放、能源使用和用水量的增加。文章特别指出,从普通的美国饮食转变为符合DGA标准的健康美国饮食,将导致温室气体排放量增加12%。而与之前的研究一致的是,本综述的结果继续支持以下结论:在所有健康的饮食模式中,植物性食物含量较高而动物性食物含量较低的模式更有利于环境可持续性。

全球天气变暖,加上人口不断增长,对全球粮食供应提出了巨大挑战。近年来,新冠病毒疫情和日益加剧的全球人道主义危机进一步挑战了全球粮食供应。未来,我们需要更多的研究,帮助我们更好地了解如何重组粮食系统,以更好地满足未来人类的台湾宾果假不假 和营养需求。

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